Skillnaden på mat och storartad matlagning är omsorgen om just detaljerna.
Detaljer handlar inte alltid om det felfria sättet att skära upp en filé eller hur rätten presenteras utan lika mycket om kvalitet. Det finns endast två moment i matlagning: råvaror och tillredning. Lux erbjuder sin personliga inlevelse och svenska råvaror i en tilltalande miljö.
Närsmak ger mersmak. Henriks filosofi när det gäller råvaror är enkel: Ju närmare producent, desto färskare råvara. Ju färskare råvara, desto smakrikare upplevelse. Därför kommer mjölken, grädden och smöret från 10 fjällkor på gården Eskesta i Tierp, getosten från Gullspira och fågeln från Hagby gård i Västerås. Därför levereras fisken från Ängsö, fortfarande sprattlande till restaurangdörren, och den nyplockade svampen av Pelle Holmberg.
Våren och hösten ger mer utrymme för kreativitet med en mångfald av nya råvaror än till exempel vintern. Det gör att det kommer mer rätter under sommarhalvåret. De lokala uppfödare och odlare vi samarbetar med delar våra ambitioner för kvalitet och miljö. Ambitionen är att använda råvaror som är närproducerade och noga utvalda av små producenter i den årstid som råvarorna är bäst i.
Ett besök på vår restaurang varierar beroende på när under året du kommer. Det är vår avsikt att spegla hur gastronomin följer de olika årstiderna med kreativa och välsmakande nyheter.
Historia
Aktiebolaget Lux, som blev Electrolux, flyttade sin verksamhet till Lilla Essingen 1908. Vår restaurang ligger i en tegelbyggnad som ursprungligen var företagets marketenteri, eller matsal som vi säger idag. Lux har satt stark prägel på denna del av Lilla Essingen. Här finns Luxgatan, Luxbacken, Luxparken och Luxviken.
Restaurangens byggnad är K-märkt. Matsalen har utsikt mot Mariebergsfjärden och dess fantastiska ljus. Lux Stockholm blir ju på svenska Stockholms Ljus. För oss var det ett lätt val när vi valde namnet inför öppningen den 4 april 2003.
Electrolux har nu flyttat härifrån. Nya bostadshus har byggts på området Essinge Udde som ligger som en stillsam oas vid öns södra strand med en av Stockholms bästa sjöutsikter.
